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目前分類:12' 紐奧良 (3)

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Cafe Du Monde-06

吃完紐奧良的海鮮,餐後來點甜點吧!!!紐奧良因為曾被法國殖民過,又有許多法國貴族帶著廚師來紐奧良定居,所以紐奧良的法式甜點也是很有名的!!!

說到紐奧良有名的甜點,就不能錯過位在 French Market 的『Cafe Du Monde』吧!!來到紐奧良沒有去『Cafe Du Monde』吃個「Beignets」、喝杯「Cafe au lait」根本稱不上有到過紐奧良!!這家咖啡廳實在太經典了,非來嚐嚐不可啊!!


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Acme-11 

紐奧良什麼食物最出名??傳說中的「紐奧良烤雞翅」??? NO, NO, NO, 紐奧良才沒有出產什麼烤雞翅咧!!不知道是誰在亂傳!! XD

路易斯安那州靠海,紐奧良的海鮮可是全美有名的呢!!不過咧...看來看去好像就是小龍蝦、生蠔、螃蟹、蝦子、一些魚這樣而已嘛!!這邊也沒有什麼透抽、軟絲、處女蟳、海膽、倒退嚕....咩!!吃海鮮還是在台灣、日本...種類多、料理方法也多啊!!說來說去,台灣還真是個美食天堂啊~~ XD

哈~不過來到紐奧良就非要來嚐嚐這邊的大生蠔啦!!而紐奧良這邊最有名的生蠔店就是位在紐奧良法國區 (French Quarter)「Acme oyster house」啦!!

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 Oak Alley restaurant-06

紐奧良紐約舊金山並稱為『美國三大美食之都』,來到紐奧良怎麼能錯過這邊的美國南方特色料理呢??由於紐奧良過去曾被法國及西班牙殖民,又有從加拿大來的移民、北非來的黑奴……,這邊的食物融合了法式、傳統美式、北非……多種風味,形成了現在獨特的紐奧良式美食。說到紐奧良的美食,就一定要先介紹一下CajunCreole這兩個名詞啦!!

  • Creole Style CookingCreole 指的是來自歐洲 (特別是法國或西班牙) 到紐奧良定居的有錢人,這些有錢人通常會帶著廚師一起到美國定居。而 Creole style 料理指的是精緻、豪華的「城市」料理,通常使用奶油、海鮮、番茄、大蒜及香料等熬煮而成豐富的醬料、濃湯。
  • Cajun Style Cooking殖民時代,美國北方的 Acadian (或稱 "Cajun") 被驅趕至美國南方居住所帶來的料理,料理中使用印地安人常使用的辣椒、香料等,並且大量採用當地方面取用的食材,除了常見的豬肉、海鮮等等,像是鱷魚肉、烏龜、兔子等動物也被用來當作食材!! (傳說中的「野味」!!??)

不過也不用管什麼CajunCreole!!吃就對了!! ^^

這次在紐奧良開會的 6 天半,我可是把出國前列的「必吃清單」都達成了,雖然後來還有發現有漏勾的好料沒吃到,但是大部分的紐奧良到的美食都嚐到了!!基本上~紐奧良的食物真的不錯吃,雖然有的還是有點過鹹,但是我覺得非常合我的口味!! ^^

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