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想自己煎牛排怕被熱油噴到,更怕熟度掌握不好把食材毀掉~怎麼辦?其實用氣炸鍋煎牛排非常簡單!!

氣炸兩輪只要 4-5 分鐘~真的超省時!! 中間僅需拉開翻面一次~不噴油、無油煙~超省事!!

加入「靜置」步驟就能把熟度控制得剛剛好,還能讓肉質軟嫩又多汁~自己煎的牛排也能像牛排館的一樣好吃!!

 

氣炸鍋推薦》曼尼萬用烘烤氣炸鍋開箱

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氣炸牛排食材|

牛排 1-2 片
橄欖油 少許
適量
黑胡椒 適量

 

身為一個牛排愛好者,看到全聯有特價的牛排當然要帶回家!! XD

嘗試過美國翼板霜降牛排美國無骨牛小排澳洲牛肩里肌牛排~用一樣的方法氣炸都非常成功!!

若是使用冷凍牛排建議先解凍,熟度比較容易掌握唷~

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氣炸牛排之溫度、時間|

兔兒麻使用的是曼尼萬用烘烤氣炸鍋,烤牛排可直接放在濾油盤上烘烤,不太會黏鍋。

 

200℃ 氣炸 3-4 分鐘 ➜ 靜置鎖肉汁 5 分鐘  200℃ 氣炸 1 分鐘

 

兩次氣炸前都要先將氣炸鍋預熱到 200℃ 喔!!

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氣炸牛排步驟|

01|在牛排表面刷上薄薄一層橄欖油,並均勻灑上鹽巴、黑胡椒醃 10 分鐘

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02|將氣炸鍋預熱到 200℃  (5 分鐘),將醃過的牛排 200℃ 氣炸 3-4 分鐘,中途需翻面一次。

 

《注意 1》氣炸鍋要確實預熱到 200℃,牛排放到鐵盤上會有滋滋聲。

《注意 2》依牛排厚度決定氣炸時間,厚度一公分以內的 3 分鐘即可,1-2 公分厚氣炸 4 分鐘

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氣炸約 2 分鐘時將牛排翻面前熟度如下圖~

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第一輪氣炸 3 分鐘時後牛排翻面前熟度如下圖~

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03|將牛排取出氣炸鍋,靜置 5 分鐘鎖住肉汁。 

 

《注意》靜置同時要保持氣炸鍋溫度在 200℃,預備第二輪氣炸。

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04|將靜置 5 分鐘的牛排再次放入預熱好的氣炸籃內,200℃ 氣炸 1分鐘

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05|將牛排取出裝盤即完成。

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經過 2 輪氣炸及靜置,總共才氣炸 4-5 分鐘,較薄的牛排就呈現七分熟,較厚的牛排呈現五分熟,

牛排切開還會流出肉汁,口感嫩又多汁,真的很好吃~「靜置」步驟是鎖住肉汁、控制熟度的關鍵。

氣炸鍋推薦》曼尼萬用烘烤氣炸鍋開箱

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